ขนมขบเคี้ยวจากผัก กินแล้วจะได้ประโยชน์จริงไหม

หากพูดถึงของกินที่อยู่ในกระแสและเป็นที่นิยมในตอนนี้มีรีวิวจากเหล่าคนดังรวมถึงดาราหนังxxxบ่อย ๆ คงจะไม่พ้นผักอบกรอบ ซึ่งเราจะมาไขข้อสงสัยกับของกินชนิดนี้กันว่ากินแล้วทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือไม่ ทำไมดาราหนังxxxถึงชอบกิน ให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง
ผักอบกรอบคือ ผักที่ผ่านกระบวนการแปรรูปโดยผ่านกรรมวิธี Freeze Drying หรือ Vacuum Fried ที่เป็นการทอดสูญญากาศเพื่อรีดเอาน้ำออกจากผัก ทำให้แห้งกรอบ และเก็บไว้ได้นานขึ้น เป็นกรรมวิธีในการกินผักให้เป็นเรื่องง่ายขึ้นอร่อยกว่าการกินผักสด ๆ หลายเท่า
ผักผลไม้อบกรอบที่มากับคำโฆษณาเป็นขนมหรือของว่างที่มีประโยชน์จริง ๆ ดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่ มีวิธีกินอย่างไรให้ดีต่อร่างกาย
ผักผลไม้อบกรอบ ดีต่อสุขภาพจริงหรือ ได้มีนายแพทย์กล่าวไว้ว่า ผักและผลไม้อบกรอบที่ดาราหนังxxxนิยมกิน เป็นอาหารว่างที่กำลังได้รับนิยม มีวิธีการผลิตโดยการนำผักและผลไม้ไปผ่านการแปรรูปให้แห้งด้วยการแช่เยือกแข็ง (Freeze Dry) โดยการทอดแบบสุญญากาศ เพื่อรีดน้ำออกจึงได้ผักและผลไม้สดที่แห้ง กรอบทำให้เพิ่มระยะเวลาเก็บรักษาได้นานขึ้น
ประโยชน์จากผักผลไม้อบกรอบ
1. การอบกรอบผ่านความร้อน เป็นการแปรรูปที่ทำให้มีแร่ธาตุบางชนิดและวิตามินคงเหลืออยู่
2. ยังมีเส้นใยอาหารอยู่เป็นจำนวนมาก เหมาะกับการลดน้ำหนักของดาราหนังxxx
3. เก็บรักษาง่ายยาวนานมากขึ้น
4. เป็นหนึ่งตัวเลือกสำหรับผู่ที่ไม่ชอบกินผลไม้และผักสด แต่ยังคงเส้นใยอาหารและวิตามิน แร่ธาตุจากผักผลไม้ได้
ข้อควรระวังในการกินผักผลไม้อบกรอบ
1. ไม่ควรรับประทานผักและผลไม้อบกรอบในปริมาณมากจนเกินไปในแต่ละวัน เพราะจะได้รับพลังงานมากเกินไปได้ โดยเฉพาะผลไม้และผักที่มีพลังงานสูง
2. ไม่ควรทานผักและผลไม้อบกรอบที่มีปริมาณน้ำตาล เกลือ หรือผงปรุงรสมากโดยดูได้จากฉลากข้างบรรจุภัณฑ์
3. ไม่ควทานผักและผลไม้อบกรอบแทนการทานผลไม้และผักสดทั้งหมด
วิธีเลือกซื้อผักผลไม้อบกรอบที่ดีต่อสุขภาพ
1. เลือกผลไม้อบกรอบที่แปรรูปจากการแช่เยือกแข็ง (Freeze Dry) การทอดแบบสุญญากาศ เพื่อเลี่ยงน้ำมันตกค้าง
2. เลือกซื้อผลไม้และผักอบกรอบที่มีฉลากแสดงคุณค่าทางโภชนาการและมีการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา และเลือกชนิดที่ให้พลังงานต่ำมีเส้นใยอาหารสูง เช่น บรอกโคลี ผักใบเขียว กระเจี๊ยบเขียว แคร์รอต
3. เลือกกินผักผลไม้อบกรอบให้หลากหลายชนิดและเน้นผักหลากสี เพื่อให้ได้รับสารอาหารมีคุณค่าที่หลากหลายและทานอาหารหลักให้เพียงพอโดยเฉพาะโปรตีน เช่น นมไขมันต่ำ โยเกิร์ตไขมันต่ำ หรือถั่วต่างๆ